Atelier écogestes : Lactofermentation d’été

par Association Hirondelle

La lactofermentation est un principe de conservation « low tech », économe en énergie, évitant le gaspillage alimentaire et excellent pour la santé ! Ainsi, des courgettes, tomates, poivrons ou autre en surproduction au jardin deviennent une sauce « salsa » qui viendra accompagner des fajitas, des crudités ou à servir tout simplement en apéritif sur des toasts ! On réalisera aussi des pickles, agréables à déguster à l’apéritif.